出海钓鱼各地收获不同，峡湾地区（Fiordland）附近有金枪鱼和鲨鱼，马尔堡湾（Marlborough Sounds）有鲷鱼和王马鲛。北端的岛屿湾（Bay of Islands）附近有马林鱼、王马鲛和澳洲鲑（kahawai），新西兰海岸线附近大多有唇指鲈（terakihi）出没。飞钓是轻渔具海上钓鱼运动的又一种玩法。澳洲鲑速度很快，跳跃能力强，垂钓者从河口或船上飞投（fly cast）钩住它后，它会拖着线极力反抗。钓鲣鱼、金枪鱼和鲹鱼的过程也是非常刺激的。

建议使用正规的飞钓渔具，杆重为12，全铝线轴。鳟鱼杆和线轴无法承受海水腐蚀和飞钓力道。海上飞钓不像鳟鱼飞钓那么精巧和细致。它需要大量的动作，需要奋力地抛投，不停地奔跑和搏斗。

晨霜初结但白天仍阳光普照的早冬可能很适合钓鱼，但在新西兰，轻渔具钓鱼的最好时节是夏天和秋天。那时的海水比较温暖，近海饵鱼丰富，能引诱大鱼成群结队地靠近海岸。新西兰没有休渔季，也不需要申请许可证。

1980年新西兰政府禁止了商业网捕,并暂停商业性质的钓捕马林鱼。在这样的控制手段下，休闲钓鱼又重新获得大众青睐。1995年，岛屿湾的休闲钓鱼量达到了70年以来最高。近年来，旺格雷（Whangarei）海域、科罗曼德（Coromandel）半岛和丰盛湾（Bay of Plenty）也迎来了大量休闲钓鱼的人潮。南部的一些地区，如塔拉纳基（Taranaki）和霍克斯湾（Hawke's Bay）也正在变成休闲钓鱼的热门景点，可以钓到鲨鱼、金枪鱼，甚至箭鱼。在南岛，夏季里也可以钓到王马鲛、长鳍鲔、金枪鱼和鲨鱼。

新西兰可供垂钓的鱼的种类繁多，以下为各种鱼类的最佳捕捉季节：

背纹马林鱼：新西兰有世界上最大的马林鱼，创下多项世界纪录。最适合的季节是12月到次年6月，在东海岸外东岬角北部一带。

太平洋蓝马林：相对来说较稀少，也在东海岸外东岬角（East Cape）北部一带，最宜在2月到4月捕捉。

黑马林：同样也比较稀少，也在东海岸外东岬角北部一带，最宜在1月至4月间捕捉。

箭鱼：数量稀少而难得，多分布于近海的中层水域。最适合的季节是11月到3月。

灰鲭鲨：在南岛南部也有，但北岛数量最多，尤其是北部一带。它具有流线形的身体，力气大反抗猛烈，跳跃能力极佳。宜在夏季捕捉。

长尾鲨：非常珍稀的一种鱼，多在东岬角以北，但在南部的库克海峡（Cook Strait）也可以见到。

双髻鲨：通常在夏季进入新西兰北部海域。也可以抓到短尾真鲨和虎鲨。

黄狮鱼：在新西兰称王马鲛，从北岛到南岛北部都有分布，有时在更南边也能见到。力气非常大，最重的可达50千克（120磅）。可以在岸上钓到。北部常年都可捕捉，但主要集中于11月到5月的马尔堡湾。

黄鳍金枪鱼：力气也很大，主要见于东海岸东岬角北部。瓦卡塔尼（Whakatane）是著名的黄鳍金枪鱼聚居地。最适合的季节是12月到4月。

在设施完善的钓鱼景点，如岛屿湾、梅尔岛（Mayor Island），瓦卡塔尼、图图卡卡（Tutukaka）和旺格雷（Whangarei）、陶朗加（Tauranga）附近，可以直接租到渔船，提供设备、渔具、饵和茶点。白天或晚上出海皆可。一天的租赁费用从1000到2000新西兰元不等。

在南岛，峡湾地区的米尔福德峡湾（Milford Sound）、马尔堡湾/哈维诺（Havelock）和凯库拉（Kaikoura）地区也提供渔船。在北岛，内皮尔（Napier）、吉斯本（Gisborne)和新普利茅斯（New Plymouth）也可能租到渔船。