秋季是丰收的季节，这时候也是享受美食的最佳季节！秋季的新西兰美食之旅，会是您难忘的一段旅程。

才华横溢的新西兰大厨、独具匠心的美味佳肴、一流醇美的葡萄酒、不断增加的高端旅游胜地和层出不穷的美食活动令新西兰美食名声大噪，享誉全球。

而掀起这场美食革命的除了国际及新西兰本地的知名大厨外，还包括了闻名遐迩的新西兰顶级美酒与美食制造商，以及走访各地品尝时尚佳肴的美食爱好者。

新西兰美食业与蓬勃发展的新西兰葡萄酒业携手并进，在过去的30年中，新西兰的葡萄酒产业已成为出口支柱产业之一。

如果提到对美食文化的推动，新西兰酒店业绝对居功至伟，酒店、旅舍和热情好客的当地家庭旅馆不断突破，力求让客人享用到最具特色的美味佳肴。 

蜚声国际的新西兰大厨

新西兰出产了不少国际知名的大厨，其中包括星级名厨戈登•拉姆塞（Gordon Ramsay）的得力助手乔希•艾米特（Josh Emett），以开创融合菜肴而著称的名厨彼得•戈登（Peter Gordon），以及曾获得英国电视名厨里克•斯坦因（Rick Stein）高度评价的南岛海鲜小餐厅的老板弗勒尔•苏利文（Fleur Sullivan）等。

艾米特负责主理拉姆塞在墨尔本开设的迷宫餐厅（Maze），彼得•戈登奔波于他在伦敦和奥克兰的高档餐厅之间，苏利文则呆在新西兰乡间的家中磨练技艺，力争成为新西兰美食界的标志人物。

与此同时，另一位新西兰美食天才，35岁的后起之秀贾斯汀•诺思（Justin North）正以其出色的表现成为悉尼美食界家喻户晓的大厨。在悉尼，贾斯汀•诺思已拥有三家餐厅，其中包括他的招牌法式精致餐厅Becasse。

和艾米特以及其他的新西兰明星大厨一样，诺思早年从新西兰远赴欧洲开始学徒生涯。他曾在雷蒙德•布兰克（Raymond Blanc）名噪英国的庄园四季餐厅（Le Manoir aux Quat’ Saisons）学习，还曾跟随巴黎顶级的米其林三星级厨师皮埃尔•加涅尔（Pierre Gagnaire）及盖伊•萨瓦（Guy Savoy）提升厨艺。 

新西兰本土名厨

在新西兰本土成长起来的著名厨师也不在少数，有厨艺竞赛节目《Master Chef》的评委西蒙•高尔特（Simon Gault）、野味美食专家阿尔•布朗（Al Brown），以及在英国电视台推出美食系列节目的安娜贝尔•朗贝恩（Annabel Langbein）。

西蒙•高尔特是一位出色的餐饮企业家，他曾任职于多家欧洲和新西兰顶级餐厅，并创立和经营了五家知名餐厅及咖啡厅，包括位于奥克兰的欧洲酒吧（Euro）、Jervois牛排馆，位于惠灵顿的Pravda咖啡厅、5号棚屋餐厅（Shed 5），以及位于新近落成的陶波湖希尔顿酒店（Hilton Taupo）内的湖畔餐厅（Bistro Lago）。

阿尔•布朗凭借《Hunger for the Wild》这档电视节目成为新西兰家喻户晓的大厨，钟爱通过户外狩猎及垂钓获取野味食材，同时他和同伴共同执掌的位于惠灵顿的洛根布朗餐厅（Logan Brown）同样声明远播且屡获大奖。

刚刚在英国电视台美食频道推出的安娜贝尔•朗贝恩《The Free Range Cook》节目向世人展现了新西兰这位家政女神的风采。她制作的家庭私房菜自成一格，食材均来自于她在瓦纳卡的家中菜园，自然新鲜且独具当地风味。 

美食活动

可口的美味佳肴是新西兰各地豪华酒店为客户提供的最重要的享受之一。

在少数高端酒店以其豪华舒适的住宿环境与服务蜚声国际的同时，还有许多规模较小、知名度不高的高档酒店也拥有出色的大厨，能够为客人奉上精致的佳肴与美酒体验。

新西兰的奢华度假酒店，例如陶波的胡卡山庄（Huka Lodge）、北部地区的贝壳杉悬崖度假村（Kauri Cliffs）、霍克斯湾（Hawke’s Bay）的农场庄园（The Farm）、皇后镇的玛塔考瑞精品度假屋（Matakauri）和布兰凯特湾酒店（Blanket Bay）等在秋冬季都会定期推出周末精品美食活动，以飨宾客，这也成为酒店的一大特色。

两位国际烹饪界的超人气偶像——英国知名餐厅肥鸭（The Fat Duck）的主厨赫斯顿•布鲁曼索（Heston Blumenthal）以及美国赫赫有名的法国洗衣房餐厅（The French Laundry）大厨托马斯•凯勒（Thomas Keller）最近刚刚莅临拐子角（Cape Kidnappers）的农场庄园，参加在当地举行的一场特色美食活动。

八月份，英国明星大厨里克•斯坦因将出现在贝壳杉悬崖度假村，参加一场美食盛会，而胡卡山庄也将邀请一系列重量级澳大利亚美食名家作为客座厨师，为客人精心打造风味珍馐，包括来自悉尼斯特罗德餐厅（Bistrode）的杰里米（Jeremy）和简•斯特罗德（Jane Strode），以及墨尔本湖滨小屋餐厅（Lake House））的阿拉•沃克塔斯科尔（Alla Walk-Tasker）。

地处陶波湖附近的波鲁努伊（Poronui）狩猎度假屋和罗托鲁瓦（Rotorua）的树顶酒店（Treetops）将为客人提供更广泛多样的美食选择。阿尔•布朗将出席波鲁努伊度假屋的野味美食周末活动，而树顶酒店则带领客人体验地道毛利美食之旅，采集和品尝毛利特色食材，领略独特风味的天然美味。

而在奥克兰举办的年度慈善晚宴（Dining with a Difference）上，新西兰大厨和世界顶级名厨将有机会携手合作大秀厨艺，为新西兰白血病与血液基金会（NZ Leukaemia & Blood Foundation）筹集善款。大批世界顶级厨师纷纷来到新西兰为这一公益活动出力，打造美味可口、唇齿留香的难忘盛宴。 

北岛美食胜地

到访奥克兰的游客将有机会参加与彼得•戈登共进晚餐（dine with Peter Gordon）的特色活动，在天空塔（SkyTower）品尝彼得•戈登精心烹制的美食，或者前往不远处由戈登开设的极具西班牙风情的Bellota酒吧享用一顿轻松自在的大餐。

克鲁尼餐厅（Clooney）、梅雷迪思餐厅（Merediths）和法国咖啡厅（The French Café）等奥克兰顶级餐厅，以及当地部分奢华酒店也以佳肴美馔而远近驰名。

奥克兰朗廷酒店（Langham Auckland）不久前新开设一家名为8（Eight）的特色餐厅，荟萃了全球各地的风味美食，让您在大快朵颐之中环游世界风情。而奥克兰Heritage酒店也将推出匠心独运的素食环保菜单，弘扬可持续和健康生活的理念。

华尔考豪乡村庄园（Wharekauhau Country Estate）地处新西兰著名的葡萄酒产区马丁堡（Martinborough），坐落于占地5,000英亩的绵羊牧场内，酒店以温馨的田园式住宿环境和独具一格的美食而著称，曾荣膺多项国际旅游大奖，可谓备受好评。其食材均取自自建的菜园，用自家养殖的特赛尔绵羊制作的小羊排更是令人垂涎，不容错过。

惠灵顿有着充满活力的餐饮文化，市内不乏屡获大奖的餐厅，位于海滨的马丁•波斯利游艇俱乐部餐厅（Martin Bosley's Yacht Club Restaurant）就是其中的翘楚，当家主厨波斯利以其出神入化的烹调技艺制作出独树一帜的风格美食。此外鳞次栉比的咖啡馆也为客人提供了更多的休闲就餐选择。 

南岛美食胜地

基督城（Christchurch）的渔人餐厅（Pescatore）位于乔治酒店（George Hotel）内，可将哈格利公园（Hagley Park）的美景尽收眼底，当属南岛标志性的美食胜地，餐厅的酒单曾被《Wine Spectator》杂志评为杰出酒单。渔人餐厅由主厨瑞恩•霍布森（Reon Hobson）掌勺，将传统菜肴与最新烹饪技术熔于一炉，为顾客带去时尚的美食享受。

弗勒尔餐厅（Fleur’s Place）是基督城以南的一家小餐厅，位于摩拉基湾（Moeraki Bay）码头，距离基督城约几小时车程。摩拉基湾的海滩以突兀嶙峋的岩石层而闻名，更为主厨弗勒尔•苏利文提供了丰富的鱼类食材。这家餐厅的建筑风格简约纯朴，颇具田园色彩，菜单设计也充满野趣，是品尝乡间自然风味的不二选择。

在不远处的奥玛鲁（Oamaru），河石厨房餐厅（Riverstone Kitchen）荣获了2010年《Cuisine》杂志新西兰年度餐厅（NZ Restaurant of the Year）大奖，热爱美食的人绝对应该来这里大饱口福一番。而弗勒尔亦在此开设了新的餐厅，提倡慢食理念，这家名为Loan & Merc的餐厅坐落在白石历史遗产景区（whitestone heritage precinct），也是不容错过的美食胜地。

皇后镇为游客提供了目不暇接的精品与休闲美食选择——里斯酒店（The Rees）将厨房交由年轻有为的英国籍大厨本•班特博瑞（Ben Batterbury）执掌，为顾客提供无与伦比的风味美食及就餐享受。班特博瑞曾在位于英国牛津的庄园四季餐厅学习烹饪技艺，他充分利用本地的优质食材，精心设计了地道南方风味（True South）菜单，再配以私房酒窖的大量美酒，可谓完美搭配、相得益彰。