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黑金鮑魚是新西蘭獨有的著名物産，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零污染的原生态高端海珍品。
新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域，澄淨的冷海水和天然的海藻給鮑魚的生長繁殖提供了絕佳的環境。
新西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱為活化石。
這種黑鮑魚的肉和殼很受紐西蘭人追捧，被當地人譽為黑色的金子，所以它有了“黑金鮑”這一美稱。
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