坐在桌前，面對香嫩的春季羊羔肉、多汁的牛排、新鮮農場雞蛋，還有即時采自廚園的水果和蔬菜，這才是真正體驗新西蘭“從農場直接到餐桌”的美味。
考慮到遊客越來越在意食材源于何處，不少新西蘭的度假屋、旅館和精品住宿經營者便開始采用本地生産的、新鮮的綠色生态食材。
"從農場到餐桌"的新西蘭體驗獨一無二，因為它不僅能提供極佳的食物與美酒，還能讓你一窺新西蘭傳統美食的真谛。
在離馬丁堡不遠的新西蘭優質葡萄酒釀造區懷拉拉帕（Wairarapa ），豪華度假屋法瑞卡湖莊園家養的特塞爾羊羔久負盛名。 青青牧場地，萋萋芳草生，法瑞卡湖的小羊羔終年圈養在此，隻為奉上度假屋獨有的廚中美味。特塞爾羊羔肉擁有如同日本著名"和牛肉"一般的大理石紋路。 位于南部地區提卡納（Tikana）的度假屋，擁有100英畝的農場，溪谷中土壤肥沃、流水潺潺。自1984年起，提卡納便一直飼養雄性麋鹿，出産用于東方醫藥的鹿茸及供給遊客的美味鹿肉。 北部地區的卡靈頓精品度假屋（Carrington Resort）占地3000英畝，位于新西蘭最北端的科裡科裡半島。其内的安格斯黑牛農場産出的牛肉還曾獲獎。 作為具有 Qualmark 優質标志的五星級旅店，卡靈頓精品度假屋每日在餐廳會為你獻上安格斯黑特色牛肉。度假區内還建有葡萄園、葡萄酒釀造廠、18 洞高爾夫球場和面積達900英畝的重建濕地。 奧塔胡納度假屋位于南島的坎特伯雷地區，靠近基督城，其看重的仍然是新鮮的當季農産品，其中不少都是在度假區的大型廚園内栽種的。 奧塔胡納的大廚還自制意大利熏火腿片、意大利臘腸、西班牙香辣蒜肉腸、絞肉香腸、杯形香腸、意大利風幹牛肉、意大利淡香卷熏肉和培根鹹熏肉。 野兔同樣是菜單中的特色菜品，釣魚的客人還可将戰利品帶回，讓大廚們烹煮。奧塔胡納高級大廚吉米•麥克因泰爾（Jimmy McIntyre）說，廚房所用的種種肉類、葡萄酒、奶酪甚至橄榄油，都來自本地，都能找到出處。 "雞是韋斯特伍德有機農場（Westwood Organics）的，美洲鴨是泰塔普的，兩處地方沿着度假屋往下走就到了。本地奶酪是來自Karikaas 和巴利灣（Barry’s Bay）。所供應的葡萄酒均産自Cracroft Chase, Crater Rim 和凱圖鈉山谷（Kaituna Valley）等本地産區。 有心進一步體驗"從農場到餐桌"的遊客可以在羅托魯瓦（Rotorua）附近的樹頂精品度假屋（Treetops Wilderness Lodge）參加野生食物烹饪活動，包括嘗試制作毛利食品、學習烹饪課程。 極具才華的毛利大廚Eru 随後将帶領遊客進入樹頂度假區已有 800 年曆史的雨林采集傳統香料，諸如卡瓦胡椒和霍羅皮托胡椒等，回到旅館後再開始烹饪課程和烹制毛利人的傳統杭伊美食。 在奧塔胡納度假屋，客人們可以跟随大廚在廚園采集食材，準備晚餐。 青山度假屋（Greenhill Lodge）位于哈斯丁（Hastings），新西蘭陽光燦爛的霍克斯灣地區（Hawke’s Bay）。 您如果想體驗新西蘭的美食，不僅可以參加喜洋洋假期的美食線路，還可以根據喜好量身定制各種頂級美食體驗！詳情請咨詢中旅各門店。
奧塔胡納于 1895 年為 Heaton Rhodes 爵士而建。他是一位維多利亞時期的鄉村紳士，也是坎特伯雷地區的開拓者。"奧塔胡納"一名來自毛利語，意思是"巒中小山"。
客人将乘坐四輪驅動的越野車穿過茂密的大地，捕獵不同種類的魚和動物，并學會最佳的制作烹饪方法。
度假屋提供"從草原到餐桌（Pasture to Plate）"的互動用餐體驗，在那裡遊客可以親身參與，從當地供應商處發現食材、找尋葡萄酒樣和食物，并和大廚們讨論當日的發現，協助準備晚餐。
