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黑金鲍鱼是新西兰独有的著名物产，纽西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。
新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。
新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。
这种黑鲍鱼的肉和壳很受纽西兰人追捧，被当地人誉为黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称。
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